Victory

De tidligere ejere af de anerkendte og populære cocktailbarer Ruby, Lidkoeb og Brønnum har åbnet en ny, moderne pub ved navn Victory, hvor der serveres sprudlende highballs, iskolde martinis og cremede, fløjlsbløde Guiness. Victory har hjemme på 8. sal på Papirøen hvilket giver baren en enestående penthouse-placering med en smuk og vidtrækkende udsigt over Københavns tage og havneløb.

Hos Victory er der fokus på imødekommende, livlig atmosfære, nærværende service og sæsonbaserede råvarer. Cocktailmenuen bliver ændret løbende og bliver tilpasset til sæsonens råvarer, som kommer direkte fra lokale gårde. Victory gør en dyd ud af at eksperimentere med gode smage. Det gør de i deres drinks-laboratorium, hvor de destillerer, fermenterer og klargør deres ingredienser for altid at opnå det bedst mulige resultat. Victory har ligeledes deres eget destilleri uden for huset, hvor de producerer deres egen vodka, gin og akvavit. I destilleriet er der stort fokus på ansvarlig produktion.

Victory prioriterer også deres alkoholfrie program højt. Der er altid fire alkoholfrie alternativer på kortet, og disse udvikles, udskiftes og finjusteres med samme omhu og dedikation som cocktails med alkohol. For gæster, der ønsker at udforske flere forskellige smagsnuancer på én aften, tilbyder Victory desuden et udvalg af minidrinks med et lavere alkoholindhold. På den måde kan man få den fulde smagsoplevelse og variation uden nødvendigvis at vælge en servering i fuld størrelse.